Top 9 Mitos Terbesar Tentang Lemak dan Kolesterol Diet

Area nutrisi dan pencegahan penyakit penuh dengan ketidakmampuan.

Kami telah keliru disarankan untuk menghindari lemak jenuh dan kolesterol, meskipun tidak ada bukti bahaya.

Berikut adalah 9 mitos terbesar tentang diet lemak dan kolesterol

1. Diet Rendah Lemak, Tinggi Karb adalah Diet Manusia yang Optimal

Kembali pada 60-an dan 70-an, banyak ilmuwan terkemuka percaya bahwa lemak jenuh adalah penyebab utama penyakit jantung, dengan meningkatkan kolesterol "jahat" dalam darah.

Ide ini adalah batu pijakan dari diet rendah lemak.

Karena beberapa penelitian buruk dan keputusan politik yang salah arah, diet ini direkomendasikan kepada semua orang Amerika pada tahun 1977.

Namun, tidak ada satu pun penelitian tentang diet ini pada saat itu. Publik Amerika menjadi peserta dalam eksperimen terbesar yang tidak terkontrol dalam sejarah.

Eksperimen ini tidak berjalan dengan baik dan kami masih menderita akibatnya. Grafik ini menunjukkan bagaimana epidemi obesitas dimulai pada waktu yang hampir bersamaan dengan panduan rendah lemak keluar2:

Epidemi diabetes segera menyusul.

Tentu saja, grafik seperti ini tidak membuktikan apa-apa. Korelasi tidak sama dengan sebab-akibat.

Tetapi tampaknya masuk akal bahwa rekomendasi rendah lemak membuat keadaan menjadi lebih buruk karena orang mulai makan lebih sedikit makanan sehat seperti daging, mentega, dan telur, sambil makan lebih banyak makanan olahan yang kaya akan gula dan karbohidrat olahan.

Meskipun ada sedikit bukti pada saat itu, diet rendah lemak sebenarnya telah dipelajari secara menyeluruh dalam beberapa tahun dan dekade terakhir.

Itu diuji dalam uji coba terkontrol terbesar dalam sejarah nutrisi, Women's Health Initiative.

Dalam penelitian ini, 48.835 wanita pascamenopause dibagi menjadi dua kelompok. Satu kelompok mengonsumsi makanan rendah lemakdengan gandum utuh dan semua itu sementara kelompok lain terus makan "normal."

Setelah jangka waktu 7,5-8 tahun, kelompok rendah lemak hanya berbobot 0,4 kg1 lb kurang dari kelompok kontrol dan tidak ada perbedaan dalam tingkat penyakit jantung atau kanker antar kelompok.

Penelitian besar lainnya juga tidak menemukan manfaat untuk diet rendah lemak.

Tapi itu tidak berakhir di sana, sayangnya ... diet rendah lemak yang direkomendasikan oleh sebagian besar organisasi nutrisi tidak hanya tidak efektif, bahkan mungkin benar-benar berbahaya.

Dalam beberapa penelitian pada manusia, diet rendah lemak sebenarnya telah membuat beberapa faktor risiko penting menjadi lebih buruk, meningkatkan trigliserida, menurunkan kolesterol HDLyang baik dan membuat partikel LDL menjadi lebih kecil.

Meskipun hasil yang menyedihkan dalam studi, banyak ahli gizi di seluruh dunia terus merekomendasikan diet rendah lemak yang menyakiti lebih banyak orang daripada membantu.

    Intinya:
    Tidak ada bukti bahwa diet rendah lemak memiliki manfaat apa pun. Mereka tidak menyebabkan penurunan berat badan dalam jangka panjang atau mengurangi risiko penyakit kronis. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa mereka bahkan dapat menyebabkan bahaya.

2. Makanan Kaya KolesterolSeperti Telur Buruk Bagi Anda

Profesional nutrisi telah sukses luar biasa dengan mengutuk makanan yang sangat sehat.

Mungkin contoh terburuknya adalah telur, yang termasuk makanan sehat di planet ini.

Pikirkan saja ... Nutrisi dalam sel telur cukup untuk mengubah satu sel yang sudah dibuahi menjadi seluruh bayi ayam.

Meski begitu ... karena telur mengandung banyak kolesterol, mereka diyakini menyebabkan penyakit jantung.

Namun, penelitian sebenarnya menunjukkan bahwa kolesterol dalam diet TIDAK meningkatkan kolesterol jahat dalam darah. Telur meningkatkan HDLyang baik kolesterol dan tidak terkait dengan peningkatan risiko penyakit jantung.

Yang tersisa adalah makanan yang sangat sehat ... penuh dengan vitamin, mineral, dan nutrisi kuat yang penting bagi mata dan otak.

Perlu diingat bahwa hampir semua nutrisi ditemukan dalam kuning telur ... putih tidak lain hanyalah protein. Memberitahu orang untuk membuang kuning telur mungkin hanya menjadi saran nutrisi paling konyol dalam sejarah.

    Intinya:
    Telur diharamkan karena tingginya jumlah kolesterol, tetapi penelitian baru menunjukkan bahwa mereka tidak meningkatkan kolesterol dalam darah atau berkontribusi terhadap penyakit jantung. Telur adalah salah satu makanan paling bergizi di planet ini.

3. Kadar Kolesterol Total dan LDL Anda Adalah Indikator Baik Risiko Serangan Jantung

Mungkin kesalahan terbesar dalam kedokteran modern adalah terlalu banyak fokus pada kadar kolesterol Total dan LDL sebagai indikator risiko serangan jantung.

memang benar bahwa peningkatan kadar keduanya terkait dengan peningkatan risiko22.

Tetapi keseluruhan gambar jauh lebih rumit dari itu.

Kolesterol total sebenarnya mencakup banyak hal ... termasuk HDL, juga dikenal sebagai kolesterol "baik".

Memiliki HDL yang tinggi sebenarnya meningkatkan jumlah kolesterol total Anda.

Kolesterol LDL tidak hanya LDL ada subtipe.

Kami memiliki partikel LDL yang kecil dan padatsangat buruk dan kemudian kami memiliki LDL besar dan halusbaik. Partikel-partikel kecil terkait dengan penyakit jantung, sedangkan yang besar kebanyakan jinak.

Studi benar-benar menunjukkan bahwa kolesterol Total dan LDL adalah indikator risiko yang buruk dibandingkan dengan penanda lain, seperti rasio Trigliserida: HD.

Satu studi menemukan bahwa dari 231.986 pasien yang dirawat di rumah sakit karena penyakit jantung, setengah dari mereka benar-benar memiliki kadar LDL normal!

Ada juga penelitian yang menunjukkan bahwa kolesterol tinggi bisa menjadi pelindung. Pada orang tua, semakin tinggi kolesterol, semakin rendah risiko penyakit jantung.

Belum lagi kadar kolesterol yang terlalu rendah sebenarnya terkait dengan peningkatan risiko kematian ... dari penyebab lain, seperti kanker dan bunuh diri.

Meskipun nilai prediktif yang lemah dari Total dan LDL kolesterol, orang dengan angka yang tinggi sering diinstruksikan untuk menurunkan kolesterol dengan cara apapun yang diperlukan ... termasuk diet rendah lemakyang tidak berfungsi dan obat statin.

Saat ini, jutaan orang di seluruh dunia mengonsumsi obat penurun kolesterol tanpa membutuhkannya, tidak perlu menderita risiko efek samping yang serius.

    Intinya:
    Kadar kolesterol total dan LDL sebenarnya merupakan penanda risiko penyakit jantung yang sangat buruk. Banyak orang yang tidak perlu diobati karena dokter cenderung berfokus pada angka-angka ini.

4. Olahan Benih dan Minyak Nabati yang Sehat

Untuk beberapa alasan yang sangat aneh, biji olahan dan minyak nabati menjadi dikenal sebagai makanan sehat.

Manusia baru mulai mengkonsumsi mereka sekitar 100 tahun yang lalu, karena kita tidak memiliki teknologi untuk memprosesnya sampai saat itu.

Namun, entah bagaimana para genius gizi mengira bahwa ini akan sangat sehat bagi manusia dan tentu saja lebih baik daripada lemak jenuh yang "berbahaya".

Minyak ini, yang termasuk kedelai, minyak jagung dan biji kapas, sangat tinggi dalam asam lemak Omega-6 tak jenuh ganda, yang berbahaya berlebihan dan dapat berkontribusi pada peradangan.

Meskipun minyak ini direkomendasikan untuk mengurangi penyakit jantung, sebenarnya ada beberapa penelitian yang menunjukkan bahwa mereka meningkatkan risiko.

Dalam sebuah penelitian yang meneliti minyak goreng umum di pasar AS, mereka menemukan bahwa 0,56% hingga 4,2% asam lemak di dalamnya adalah lemak trans yang sangat beracun!

Namun minyak ini sebenarnya direkomendasikan oleh organisasi tercinta yang seharusnya bertanggung jawab melindungi kesehatan kita.

Ini adalah salah satu contoh di mana membabi buta mengikuti kebijaksanaan gizi konvensional dapat menempatkan Anda di kuburan awal.

    Intinya:
    Minyak biji dan sayuran yang diproses sangat tidak sehat, mengandung asam lemak Omega-6 dan lemak trans yang dapat berkontribusi terhadap penyakit.

5. Lemak Jenuh Menambah Kolesterol Jahat dan Menyebabkan Penyakit Jantung

"Perang terhadap lemak jenuh" telah menjadi kegagalan yang menyedihkan.

Awalnya didasarkan pada studi yang cacat, tetapi entah bagaimana menjadi kebijakan publikdengan konsekuensi bencana.
Bagian terburuknya adalah pemerintah dan organisasi kesehatan belum mengubah posisi mereka meskipun ada banyak bukti bahwa mereka telah salah selama ini.

Sebenarnya, lemak jenuh tidak terlalu meningkatkan LDL. Efeknya lemah dan tidak konsisten dan tampaknya tergantung pada individu.

Ketika lemak jenuh tidak mempengaruhi LDL, itu mengubah partikel dari kecil, padatsangat, sangat buruk ke LDL Besar, yang sebagian besar jinak.

Lemak jenuh juga meningkatkan kolesterol HDL, yang dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung.

Jika ada, lemak jenuh benar-benar meningkatkan profil lipid, BUKAN sebaliknya.

Dalam beberapa tahun terakhir, banyak penelitian besar telah meneliti kaitan antara lemak jenuh dan risiko penyakit jantung.

Salah satu studi ini termasuk 347.747 peserta dan melihat data dari 21 studi. Kesimpulannya: tidak ada bukti bahwa lemak jenuh meningkatkan risiko penyakit jantung.

Banyak penelitian lain yang mengkonfirmasi temuan ini. Lemak jenuh tidak berbahaya.

Yang benar adalah ... lemak jenuh tidak pernah dan tidak akan pernah terbukti menyebabkan penyakit jantung, karena itu tidak benar.

    Intinya:
    Meskipun sudah bertahun-tahun propaganda anti-lemak, lemak jenuh tidak pernah terbukti menyebabkan penyakit jantung. Bahkan, lemak jenuh meningkatkan beberapa faktor risiko paling penting untuk penyakit jantung.

6. Lemak Jenuh dan Lemak Trans Mirip

Lemak trans adalah lemak tak jenuh yang telah dimodifikasi secara kimia agar lebih padat dan memiliki masa simpan lebih lama.

Mereka juga dikenal sebagai lemak terhidrogenasi parsial.

Proses pembuatannya sangat menjijikkan melibatkan tekanan tinggi, panas tinggi, katalis logam, dan gas hidrogen.

Fakta bahwa siapa pun mengira lemak jahat ini akan cocok untuk konsumsi manusia adalah membingungkan.

Beberapa organisasi kesehatan utama telah mulai membingungkan orang dengan mengelompokkan lemak trans bersama dengan lemak jenuh, menyebut mereka "lemak jahat".

Namun ... seperti yang saya uraikan di atas, lemak jenuh benar-benar tidak berbahaya, tetapi hal yang sama TIDAK dapat dikatakan untuk lemak trans.

Lemak trans sangat beracun dan dapat menyebabkan resistensi insulin, peradangan dan secara signifikan meningkatkan risiko penyakit serius seperti penyakit jantung.

Meskipun konsumsi sudah turun, lemak trans masih ditemukan dalam makanan olahan dan FDA masih mengkategorikan mereka sebagai "Umumnya Dianggap sebagai Aman"GRAS.

Jika Anda ingin menghindari penyakit kronis ... makanlah mentega, daging, dan minyak kelapa Anda, tetapi hindari lemak trans seolah-olah hidup Anda bergantung padanyaitu memang benar.

    Intinya:
    Lemak trans menyerupai lemak jenuh dalam konsistensi dan umur simpan, tetapi komposisi kimianya masih sangat berbeda. Sementara lemak jenuh tidak berbahaya, lemak trans sangat beracun dan harus dihindari.

7. Makan Lemak Membuat Anda Diet Lemak dan Lemak Tinggi Berbahaya

Lemak adalah barang-barang yang bersarang di bawah kulit kita dan membuat kita terlihat lembut dan bengkak.

Karena itu, makan lebih banyak lemak seharusnya membuat kita menyimpan lebih banyak. Kamu adalah apa yang kamu makan, bukan? Sebenarnya tidak sesederhana itu.

Meskipun lemak memiliki lebih banyak kalori per gram dibandingkan dengan protein dan karbohidrat, makanan yang secara alami tinggi lemak sangat memuaskan dan sulit untuk makan berlebihan.

Bahkan, studi tentang diet yang tinggi lemakdan rendah karbohidrat menunjukkan bahwa diet ini menyebabkan lebih banyak penurunan berat badan daripada diet yang rendah lemak.

Diet rendah karbohidrat, tinggi lemak juga menyebabkan segala macam manfaat lain meningkatkan kolesterol HDL, trigliserida yang lebih rendah, menurunkan gula darah dan tingkat insulin, kehilangan lemak perut lebih banyak dan meningkatkan ukuran partikel LDL.

Meskipun demikian, banyak ahli gizi masih memiliki keberanian untuk menyebut diet rendah karbohidrat berbahaya, kemudian terus menjajakan diet rendah lemak yang gagal yang telah terbukti, berkali-kali, menjadi benar-benar tidak efektif.

    Intinya:
    Meskipun lemak memiliki lebih banyak kalori per gram daripada karbohidrat atau protein, penelitian menunjukkan bahwa diet tinggi lemakdan rendah karbohidrat sebenarnya menyebabkan penurunan berat badan lebih dari diet rendah lemak.

8. Margarin Olahan Lebih Baik Daripada Mentega Alami

Karena perang pada lemak jenuh, mentega menjadi diakui sebagai makanan yang tidak sehat.

Produsen makanan melompat pada kereta musik dan mulai memproduksi mentega replika seperti margarin.

Kebanyakan margarin mengandung minyak nabati olahan dalam jumlah besar, seringkali dengan lemak trans ditambahkan ke dalam campuran.

Sulit membayangkan bagaimana orang-orang dapat berpikir bahwa diproses, pabrik membuat margarin lebih sehat daripada mentega, yang benar-benar alami dan manusia telah makan untuk waktu yang lama.

Studi juga TIDAK mendukung gagasan bahwa margarin lebih sehat daripada mentega. Dalam Studi Jantung Framingham, margarin dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung dibandingkan dengan mentega.

Banyak penelitian lain yang mengamati produk susu berlemak tinggi dan tidak menemukan bukti bahwa mereka berkontribusi terhadap penyakit apa pun ... faktanya, produk susu berlemak tinggi dikaitkan dengan risiko kegemukan yang lebih rendah.

Meskipun semua produk makanan berlemak, lemak tinggi seperti mentega sangat sehat, terutama jika mereka berasal dari sapi yang diberi makan rumput.

    Intinya:
    Margarin adalah makanan palsu tidak sehat yang diproduksi di pabrik, biasanya mengandung lemak trans dan minyak nabati olahan. Mentega adalah pilihan yang jauh lebih sehat, terutama jika berasal dari sapi yang diberi makan rumput.

9. Makanan Rendah Lemak Olahan Adalah Pilihan Sehat

Karena saran rendah lemak konyol, produsen makanan menghilangkan lemak dari beberapa makanan mereka.

Tapi ada masalah besar makanan alami rasanya tidak enak tanpa lemak.

Produsen makanan menyadari hal ini dan menambahkan sejumlah besar gula untuk mengimbangi lemak yang hilang.

Untuk alasan ini, sebagian besar makanan "rendah lemak" sebenarnya dipenuhi dengan gula, yang sangat berbahaya.

Jika makanan memiliki "rendah lemak" atau "diet" pada label, maka Anda mungkin akan menemukan gula, sirup jagung, dan berbagai bahan kimia buatan pada daftar bahan.

Namun, penjualan makanan ini telah meroket karena banyak organisasi nutrisi masih menyarankan orang untuk memakannya meskipun alternatif "lemak normal" jauh lebih sehat!